【柯俊年

天相周一五月 04, 2009 9:26 pm

原帖由三秀于 2009-4-23 08:38 發表于 http://wskybbs.com/bbs/index.php

【柯俊年-xo醬地上鮮】

【柯俊年 Attachimg

下載 (103.83 KB)
2009-4-23 08:38

材料：

去骨雞腿１支地瓜1顆洋蔥半顆蔥3根太白粉1大匙

調味料：

紹興酒3大匙醬油1大匙香油1小匙蠔油1大匙糖1小匙 XO醬3大匙

做法：

1. 地瓜切塊，蔥切段，洋蔥切片備用

2. 去骨雞腿先切塊，再放入碗中，加入醬油和1大匙的紹興酒拌至吸收，再加入太白粉攪拌均勻備用

3. 起一油鍋，先放入地瓜塊炸至快要熟透，然後將油溫升高，再放入醃好的雞肉，轉大火炸至表面金黃後，一起撈起瀝油備用

4. 鍋中燒熱１大匙油，先爆香洋蔥和蔥白，再加入XO醬、蠔油和糖炒香後，放入炸好的雞肉和炸地瓜拌炒均勻

5. 接著熗入2大匙的紹興酒炒至湯汁收乾，再放入蔥綠，淋上香油翻拌均勻即可完成

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=12876&prev=12892&next=12867&l=f&fid=83