【柯俊年

天相周一五月 04, 2009 9:26 pm

原帖由三秀于 7 天前 07:29 發表于 http://wskybbs.com/bbs/index.php

【柯俊年-酸辣蝦米粉】

【柯俊年 Attachimg

下載 (112.34 KB)
7 天前 07:29

材料：

濕米粉300克蝦子1盒新鮮菇類300克洋葱半顆香菜30克雞高湯800c.c

調味料：

酸辣蝦醬4大匙. 檸檬汁30c.c. 糖適量

做法：

1. 香菜將梗和葉子分開，洋蔥切絲，新鮮菇類切塊備用

2. 米粉放入滾水中煮2-3分鐘至熟，再起鍋盛入碗中備用

3. 鍋中倒入雞高湯煮開後，先加入香菜梗、洋葱、酸辣蝦醬、糖、檸檬汁和新鮮菇類煮10分鐘，再放入蝦子煮熟後，起鍋淋在米粉上，再撒上香菜葉即可完成

廚師叮嚀：

蝦子買回來後需立刻放入冷凍保存，大約可放6個月，烹煮時不需解凍，直接入鍋煮即可

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=9317&prev=9415&next=9289&l=f&fid=83