【柯俊年

天相周一五月 04, 2009 9:27 pm

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【柯俊年-泡菜燜魚頭】

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3 天前 15:21

材料：

韓國泡菜1大包鮭魚頭1付韭菜200克洋蔥半顆

調味料：

香油2大匙蠔油2大匙糖1大匙

做法：

1. 鮭魚頭切成大塊，洋蔥切絲，韭菜切段備用

2. 鍋中倒入面燒熱，先以皮面朝下放入鮭魚頭略微煎一下，再轉小火煎至可以搖動後，翻面加入洋蔥繼續煎至可以搖動

3. 接著放入韓國面，並倒入水至淹蓋過食材後煮開，再加入蠔油和面燒至熟透，然後放入韭菜翻拌均勻即可完成

廚師叮嚀：

* 魚的保存方式：買回後先不要清洗，直接分成適量的等份後，放入冷凍中保存，待烹煮時，再退冰清洗即可

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=10935&prev=10951&next=10926&l=f&fid=83